विटामिन ए : यदि खाली पेट लेल जाय त शरीर मे विटामिन के अवशोषित आ उपयोग करय सं पहिने मल मे उत्सर्जित भ जायत। वसा-घुलनशील विटामिन, जेना विटामिन ए, जठरांत्र संबंधी म्यूकोसा द्वारा अवशोषित करय कें लेल वसा मे घुलनाय आवश्यक छै. अइ कें लेल भोजन कें बाद एकरा लेनाय चाही ताकि बेसि पूर्ण रूप सं अवशोषण सुनिश्चित कैल जा सकएय.
बुजुर्ग केरऽ उपकला कोशिका आसानी स॑ क्षतिग्रस्त होय जाय छै, आरू ओकरऽ प्रतिरोध अपेक्षाकृत कम होय जाय छै । विटामिन ए केरऽ मुख्य काम विभिन्न उपकला कोशिका केरऽ विकास क॑ बनाए रखना छै; अत: उचित विटामिन ए कें पूरक आवश्यक छै. भोजन सं किच्छू प्राप्त करएय कें अलावा (जैना गाजर, डेयरी उत्पाद, अंडा, जानवरक कें यकृत, गहरे हरे रंग कें सब्जी, आ डेयरी उत्पाद), विटामिन ए कैप्सूल अलग सं, एक कैप्सूल रोजाना एक बेर, जेकरा मे 25,000 आईयू होयत छै, रुक-रुक क लेल जा सकएय छै.
विटामिन सी : ई एकटा अत्यंत नाजुक जल-घुलनशील विटामिन अछि । एकरऽ गुण बहुत अस्थिर होय छै, आरू ई ऑक्सीकरण के कारण आसानी स॑ नष्ट होय जाय छै । मानव शरीर विटामिन सी कें संश्लेषण नहि कयर सकय छै आ ओकरा भोजन सं प्राप्त करनाय आवश्यक छै. अइ कें लेल विटामिन सी कें सेवन आ खाना बनावा कें समय सावधानी बरतनाय आवश्यक छै.विटामिन सी पानी, गर्मी, रोशनी, ऑक्सीजन, आ धुआं सं नुकसान कें शिकार होयत छै. पानि मे भिजला सं, खाना बनाबय सं, या सीधा धूप मे विटामिन सी कें काफी नष्ट भ सकएयत छै.एतय सं, एकटा सिगरेट पीला सं 25 मिलीग्राम विटामिन सी कें कमी भ जायत छै, आ 100 मिलीग्राम तनल भोजन कें सेवन सं सेहो 25 मिलीग्राम विटामिन सी कें कमी भ जायत छै
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विटामिन ई : मानव शरीर के लेल आवश्यक पोषक तत्व, बहुत लोक नियमित रूप स विटामिन ई के पूरक लैत छथि । लेकिन, हाल केरऽ एगो अध्ययन स॑ पता चलै छै कि विटामिन ई केरऽ दुरुपयोग न सिर्फ अप्रभावी छै बल्कि जीवन काल क॑ भी कम करी दै छै आरू कोलेस्ट्रॉल-कम करै वाला दवाई स॑ टकराव करै छै ।
इजरायल केरऽ तेल अवीव विश्वविद्यालय केरऽ शोधकर्ता न॑ अमेरिकी जर्नल *आर्टेरियोस्क्लेरोसिस, थ्रोम्बोसिस एंड वैस्कुलर बायोलॉजी* [7] केरऽ नवीनतम अंक म॑ एगो अध्ययन प्रकाशित करलकै, जेकरा म॑ अमेरिका, यूरोप, आरू इजरायल केरऽ लगभग तीन लाख लोगऽ क॑ ट्रैक करलऽ गेलै, जेकरा म॑ विटामिन ई लेन॑ वाला लोगऽ के तुलना वू लोगऽ स॑ करलऽ गेलै जे नै लेलकै । परिणाम स॑ पता चललै कि पूर्वक के तुलना म॑ लगभग चार कम गुणवत्ता-समायोजित जीवन वर्ष छेलै ।
कोन-कोन खाद्य पदार्थ मे विटामिन ई भरपूर होइत अछि ?
तथाकथित "गुणवत्ता-समायोजित जीवन वर्ष" (QLAC) जीवन कें विभिन्न गुणक कें साथ जीवित रहय कें वर्षक कें संख्या कें सही स्वास्थ्य मे जीवित रहय कें वर्षक कें बराबर संख्या मे बदलय छै. इ एकटा अवधारणा छै जेकर उपयोग उपचार आ स्वास्थ्य देखभाल सं आएल जीवन कें गुणवत्ता आ मात्रा मे बदलाव कें डिग्री कें मूल्यांकन करय कें लेल कैल जायत छै. लेकिन शोधकर्ता सब के कहना छै कि एकरऽ मतलब ई नै छै कि विटामिन ई के पूरक आहार लेबै वाला सब के जीवन चारि महीना कम होतै । पिछला अध्ययन में इहो पता चलल अछि जे विटामिन ई के पूरक न केवल किछु बीमारी के रोकैत अछि, बल्कि कोलेस्ट्रॉल-कम करय वाला दवाई सं सेहो टकराव भ सकैत अछि. शोधकर्ता के कहना छै कि अगर भोजन स॑ पर्याप्त विटामिन ई मिल॑ सकै छै त॑ एकरऽ पूरक आहार के जरूरत नै छै ।
विटामिन बी 6 : मासिक धर्म सं पहिने तनाव के कारण पाइरिडोक्सिन (2-40 महीना तक रोजाना 2-6g) के गलत तरीका सं लेला सं प्रगतिशील संवेदी अटैक्सिया आ निचला अंग के स्थिति आ कंपन संवेदना में गंभीर बिगड़ल भ सकैत अछि, जकर स्पर्श, तापमान, आ दर्द संवेदना पर बहुत कम प्रभाव पड़ैत अछि. मोटर आ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र कें कोनों नुकसान नहि होयत छै. पाइरिडोक्सिन बंद करला के बाद ठीक होयब बहुत धीमा होइत अछि, आ किछु रोगी केवल आंशिक रूप सं ठीक भ जाइत छथि । कैंसर विरोधी विटामिन मानव शरीर केरऽ विभिन्न ऊतकऽ के घटक छै आरू ऊर्जा नै दै छै । अत्यधिक सेवन शरीर कें लेल फायदेमंद नहि होयत छै, आ किच्छू कें जहरीला दुष्प्रभाव या मौत तइक भ सकएयत छै.