वर्णन
एस्पार्टेम एकटा कम-कैलोरी वाला कृत्रिम मिठास छै जे आमतौर पर खाद्य आ पेय पदार्थक मे चीनी कें विकल्प कें रूप मे प्रयोग कैल जायत छै. सुक्रोज स॑ लगभग २०० गुना मीठऽ, एकरा रासायनिक रूप स॑ परिभाषित करलऽ गेलऽ छै कि एस्पार्टिक एसिड आरू फिनाइलएलनिन स॑ बनलऽ डाइपेप्टाइड केरऽ मिथाइल एस्टर । 1965 म॑ खोजलऽ गेलऽ एस्पार्टेम क॑ अमेरिकी खाद्य आरू औषधि प्रशासन (FDA) न॑ 1974 म॑ मंजूरी द॑ देलकै आरू 1981 म॑ एकरऽ प्रारंभिक मंजूरी क॑ संक्षेप म॑ निरस्त करला के बाद पुनः-अनुमोदित करलऽ गेलै । एस्पार्टेम मानव खाद्य आपूर्ति मे सब सं बेसि अध्ययन कैल गेल खाद्य एडिटिव मे सं एक छै.
प्रमुख फायदे
सिद्ध सुरक्षा
डब्ल्यूएचओ, एफडीए, ईएफएसए, जेईसीएफए सहित प्रमुख स्वास्थ्य प्राधिकारीक कें द्वारा सुरक्षित कें रूप मे मंजूरी देल गेल छै आ दुनिया भर मे 135 सं बेसि देशक मे उपयोग कें अनुमति देल गेल छै.
चीनी-जैसे स्वाद
सुक्रोज कें लगभग समान साफ, मीठ स्वाद प्रोफाइल प्रदान करएयत छै, जइ मे कोनों अप्रिय आफ्टरस्टेस्ट नहि होयत छै.
उच्च मिठास तीव्रता
सुक्रोज स लगभग 200 गुना मीठ।
शून्य-कैलोरी एवं शून्य ग्लाइसेमिक प्रभाव
कैलोरी सामग्री नहि आ 0 कें ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई), जे चीनी-मुक्त आहार कें लेल आदर्श बनायत छै.
गैर-चयापचय
शरीर द्वारा अवशोषित या टूटल नहि, ब्लड शुगर कें स्तर पर कोनों प्रभाव सुनिश्चित करनाय.
लागत-प्रभावी
एकर उच्च मिठास शक्ति कें कारण सुक्रोज कें प्रतिस्थापन कें रूप मे उपयोग करएय पर खाद्य उत्पादन मे काफी लागत बचत प्रदान करएयत छै.
विनिर्देश
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वस्तु |
मानक |
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परख (सूखा आधार) २. |
९८.०% सँ १०२.०% धरि |
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सुखाय पर नुकसान |
4.5% स कम या बराबर |
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विशिष्ट घुमाव |
14.5 डिग्री स 16.5 डिग्री तक |
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इग्निशन पर अवशेष |
0.2% स कम या बराबर |
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पीएच (0.8% घोल) 1। |
4.5-6.0 |
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संचरण |
९५% सँ बेसी वा बराबर २. |
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डाइकेटोपाइपेराज़िन |
1.5% स कम या बराबर |
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एल - फिनाइलएलनिन (सी)। |
0. 5% से कम या बराबर |
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एल - - एस्पार्टिल - एल - फिनाइलएलनिन |
0. 25% से कम या बराबर |
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अवशिष्ट विलायक |
आवश्यकताओं को पूरा करें |
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अन्य सम्बन्धित पदार्थ |
2.0% स कम या बराबर |
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भारी धातु (पीबी के रूप में) |
10 पीपीएम स कम या बराबर |
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आर्सेनिक |
3 पीपीएम स कम या बराबर |
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अगुवाई |
1 पीपीएम स कम या बराबर |
आवेदन
पैकेजिंग विकल्प
• 1000g/बैग
• 25 किलो/ड्रम
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