नै, मिठास चीनी नहि होइत छैक। मिठास खाद्य पदार्थक कें एकटा वर्ग छै जे मिठास प्रदान करएयत छै. एकरऽ रासायनिक संरचना चीनी स॑ भिन्न होय छै, आरू एकरऽ मिठास केरऽ स्तर आम तौर प॑ अधिक होय छै लेकिन कैलोरी कम या शून्य होय छै । मिठास कें प्राकृतिक मिठास (जैना एरिथ्रिटोल आ स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड) आ कृत्रिम मिठास (जैना एस्पार्टेम आ सोडियम सैकरिन) मे बांटल जा सकय छै. एकरऽ उपयोग खाद्य, पेय पदार्थ, आरू दवाई म॑ व्यापक रूप स॑ करलऽ जाय छै ताकि विभिन्न समूहऽ के मिठास के जरूरत क॑ पूरा करलऽ जाय सक॑, खास करी क॑ मधुमेह आरू वजन कम करै के कोशिश करै वाला । मिठास कें उपयोग कें सुरक्षा आ प्रभावशीलता सुनिश्चित करय कें लेल प्रासंगिक राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक कें अनुपालन करनाय आवश्यक छै. हमरा सबहक स्टोर मे एखन ई सब उत्पाद अछि। हमरऽ एरिथ्रिटोल मिठास उच्च शुद्धता (99%) छै, राष्ट्रीय मानक कें पूरा करय छै, विभिन्न खाद्य प्रसंस्करण परिदृश्यक कें लेल उपयुक्त छै, आ एकटा सुविधाजनक 25 किलोग्राम पैकेज मे आबै छै. सबसे अच्छा समाधान के लिये संपर्क करे।
मिठास करय वाला पदार्थक सं मतलब छै जे मीठ स्वाद होयत छै, जेकरा मे प्राकृतिक चीनी जेना सुक्रोज आ फ्रुक्टोज कें साथ-साथ सिंथेटिक मिठास जैना साइक्लेमेट आ एस्पार्टेम शामिल छै. मिठास सुक्रोज पर आधारित छै जेना कि 100. फ्रुक्टोज, अपनऽ -हेक्सेन आइसोमर के कारण, 180 (जलीय घोल म॑ घटी क॑ 120-150) तक पहुँची सकै छै । ग्लूकोज केरऽ मिठास ७० होय छै आरू एकरऽ एंडोथर्मिक घुलनशीलता ताज़ा स्वाद पैदा करै छै ।
आइसक्रीम में सुक्रोज के प्रयोग आमतौर पर 15%-16% में होइत अछि|स्टार्च सिरप एंटी-क्रिस्टलाइजेशन कें अनुकूलित करय कें लेल 1/4 सुक्रोज कें जगह ल सकय छै. बेक्ड माल मे चीनी निर्जलीकरण कें माध्यम सं लस कें निर्माण कें रोकय छै, कुरकुरापन मे सुधार करय छै आ उच्च आसमाटिक दबाव कें माध्यम सं शेल्फ लाइफ कें बढ़ाबै छै. एकरा इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर द्वारा ग्रुप 2बी कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत करलऽ गेलऽ छै, लेकिन अमेरिकी एफडीए न॑ एकरऽ सुरक्षा के पुष्टि करी देल॑ छै । ज़ाइलिटोल हृदय रोगक खतरा बढ़ा सकैत अछि ; हमर देश के "खाद्य एडिटिव्स के उपयोग के मानक" में कहल गेल अछि जे साइक्लेमेट के उपयोग भाप में बनल बन उत्पादन में नहिं कयल जा सकैत अछि |
उपन्यास मिठास एलुलोज केरऽ मिठास लगभग ७०% सुक्रोज होय छै आरू जैव संश्लेषण के माध्यम स॑ ८०% स॑ अधिक रूपांतरण दक्षता प्राप्त करै छै, जे चीनी नियंत्रण विशेषता प्रदर्शित करै छै । [13-15] GB2760-2014 मिठास कें उपयोग कें दायरा आ सीमा निर्दिष्ट करयत छै; एस्पार्टेम कें लेल फिनाइलकेटोन्यूरिया (पीकेयू) चेतावनी जानकारी कें लेबलिंग कें आवश्यकता होयत छै.